海鹽開(kāi)元頤居酒店作為凱利餐飲進(jìn)軍新業(yè)態(tài)的重要成果，在酒店團隊組建之初，就堅持按照集團公司“創(chuàng )新優(yōu)化”工作要求，導入精益思想，讓精益管理成為酒店管理的核心“基因”，力求做到事事精益、人人精益。

　　一、精益管控用水量

　　1.“死水”活用

　　酒店管理團隊通過(guò)頭腦風(fēng)暴法、5W2H分析法，對客房馬桶蓄水池進(jìn)行用水測試，按下沖水鍵后，水箱里的水位下降，浮球閥裝置牽動(dòng)杠桿打開(kāi)進(jìn)水閥，直至水位線(xiàn)浮起浮球停止進(jìn)水。酒店管理團隊立即制定對策，對水箱水位線(xiàn)進(jìn)行精準控制。在完全不影響客戶(hù)入住體驗的情況下，每間客房每天能節省約2升水，全部客房全年能節省近百?lài)嵥?/p>

　　2.“活水”精用

　　對酒店廚房用水，限定最高用水量，定下“精”目標。實(shí)施對凍品提前2小時(shí)常溫自然解凍。洗菜洗碗、洗滌清潔等均采用盆裝水，減少長(cháng)流水。做收檔衛生清潔時(shí)減少直接使用高壓清潔水和自來(lái)水直接沖洗，改用水刮和拖布等措施。以上舉措實(shí)施后，廚房總用水量一直呈下降趨勢。

　　二、易耗品不易耗

　　精心引導，延長(cháng)易耗品“壽命”。摒棄價(jià)低但易耗損的普通一次性拖鞋，選用質(zhì)量更佳的優(yōu)質(zhì)一次性拖鞋，并在客戶(hù)住宿期間精心清潔護理，讓“舒適性”變成優(yōu)先選項。雖然單價(jià)成本更高，但易耗品延長(cháng)了使用時(shí)間，不再“易耗”。僅此一項每年可節約采購成本近三萬(wàn)元。

　　凱利餐飲全力推進(jìn)酒店創(chuàng )新優(yōu)化，力圖滲透每一個(gè)細微之處、覆蓋服務(wù)過(guò)程每一個(gè)環(huán)節，讓精益思想成為員工行為的源代碼，成為酒店管理的“基因”所在。海鹽開(kāi)元頤居酒店將繼續秉承“讓客人滿(mǎn)意，持續改進(jìn)”思想，積極營(yíng)造精益管理氛圍，不斷提升酒店服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　1.“死水”活用